Salsa Bechamel

En una ollita honda se derriten dos cucharadas de mantequilla, se le añade cebolla picadita ( un puñito)  y se le ralla nuez moscada. Se le añade harina de trigo hasta formar un grumo, dicho grumo se va  disloviendo al añadir leche, poco a poco y revolviendo constantemente,  hasta obtener la consistencia deseada. La leche debe estar a temperatura ambiente ( no fría), se añade sal y pimienta.Se puede sustituir la cebolla por cebollín o ajoporro. Si es necesario, se licúa al final.